輔料:醬油100克，蔥50克，姜30克，蒜(白皮)50克，八角10克，植物油40克，甜面醬50克，料酒25克。
練習:
1.兔肉洗凈，切成4厘米見方的塊，用開水焯壹下備用。
2.鍋裏加油，下八角炒香，放入蔥、姜片、蒜瓣，下面淋醬，煸炒面醬，煮料酒，加生抽，將兔肉放入鍋中，加湯大火燒開，改小火，即可食用。
簡介:
兔肉是壹種高蛋白、低脂肪、低膽固醇的肉類。質地鮮嫩，味道鮮美，營養豐富。與其他肉類相比，消化率高(高達85%)，食用後容易消化吸收，這是其他肉類所不具備的。所以兔肉很受消費者歡迎。
功效:具有補中益氣、涼血解毒、清熱止渴的作用；可治濕熱痹，止渴，健脾，涼血，清熱解毒，利大腸。