自制豆腐的做法

1.選取新鮮五花肉，去皮，剁成肉末。取2塊肉末，加入壹個雞蛋，半勺糖，半勺鹽，1勺料酒，適量蔥花和姜末。需要註意的是，肉餡壹定要用手剁碎。

2.攪拌均勻，使肉更結實。

3.豆腐洗凈後，切塊。

4.在豆腐中間切壹個小洞。

5.在豆腐口撒壹點鹽。

6.加入準備好的肉餡。

7.不粘鍋加熱，倒油，油熱後放入豆腐塊。

8.確保豆腐塊的每壹面都煎至金黃色。

9.豆腐煎好後，撈出備用。

10，洗鍋，加少許底油炒香蔥姜，倒入醬油、香油、水或高湯。

11.加入豆腐，小火慢燉。

12.等湯差不多幹了，撒點鹽，轉小火5分鐘。最後撒上蔥花即可食用。