工具/材料:面粉、食用油、鹽。
1.將面粉放入鍋中，慢慢倒入80度左右的熱水，用筷子攪拌，燙到壹半左右的面粉。
2.然後加入適量冷水，將面粉合成軟面團，醒發20分鐘左右。
3.將醒發好的面團搟成大塊，準備壹個碗，加入適量的面粉、食用油和少許鹽，做成酥脆狀，均勻的鋪在面團上。從壹邊卷起來，拉成大小合適的段，雙手握住粉的兩端，反方向轉動，壓成圓形粉，卷成餅胚。
4.將食用油倒入平底不粘鍋，放入餅胚，表面塗壹層食用油，鎖水，中火煮。
5、煎至金棕色，翻面煎另壹面。
6、烤好的油餅出鍋，外脆裏軟，冷而不硬，非常好吃。