牛腱
練習:
1，牛筋洗凈放高壓鍋裏煮；
2.用鐵鍋煮，再加入姜、鹽、料酒、蔥等調料。為了理解油膩滾燙，我自己加了土豆和胡蘿蔔。
壹種牛筋湯的制作方法
半斤牛筋切寸，放兩升涼水，小火煮壹夜。切記，小火盆要通風。第二天，我把肉渣撈起來做湯。這叫無渣液，吸收率高達80%。可以增加，不能減少。盡量不要放調料。也可以加入生山楂50克和10小紅棗壹起煮，味道可能會更好。喝牛肉湯補充維生素。最好的維生素是水果和蔬菜。用榨汁機從蔬菜和水果中榨出液體。因為魚和牛肉長時間加熱水解，維生素被破壞。在所有的蔬菜水果中，西紅柿的維生素含量很高，但壹定要生吃。註意:①蔬菜水果壹定要洗凈去皮。(2)榨汁後應立即飲用，不宜久飲。