幹紅薯要選擇皮薄、個頭大、澱粉含量低的紅薯。
2.洗凈，煮至變軟(蒸熟)
將紅薯洗凈，切成兩半，放入滾燙的水中煮至變軟，或蒸熟。
3.幹燥/切割
拿出來晾涼。去皮後，切成自己喜歡的片或條，壓平。壓榨曬幹，這樣地瓜幹就很甜很好吃了！
3、烘幹
然後把水曬幹！鋪在罩簾(罩簾，也叫罩墊、轎子簾、轎子拍、轎子板、篦簾、罩片。用來放各種面食，還可以當鍋蓋。)，陽光好的話壹般曬四到五天，中間要記得翻曬。當然，需要多長時間取決於陽光。這種曬幹後可以直接吃。晾的時候，這個黃色的還沒蒸熟。沒有完全幹透的地瓜幹，入口綿軟香甜。