農歷除夕，又稱“大年夜”。按照習俗，除了菜，南方要吃年糕，北方要吃餃子。舊社會用來慶祝春節的餃子餡大致可以分為羊肉餡和白菜餡，俗稱肉餡餃子。
豬肉韭菜菠菜餡，俗稱大餡餛飩；幹菠菜白肉湯餡，俗稱湯角子；由各種油炸素品和大白菜做成的素餡，俗稱素餃子。現在餃子餡的種類越來越多。
吃年夜飯的寓意:
1，除夕吃魚，因為寓意吉祥，意為“年年有余”，寓意新的壹年有錢有余糧，萬事如意。
2、除夕吃餃子，寓意團圓。
3、除夕吃甜食。糖果往往作為年夜飯的最後壹道菜出現，祝願未來甜蜜。