浮皮做法大全

浮皮就是炒肉皮，可以炒肉皮、炒肉皮飯、紅燒肉皮、炒肉皮凍、醬爆肉皮、豆角炒肉皮、脆皮肉皮、五香肉皮、炒雞腿菇、醬爆肉皮、青椒炒肉皮等。以炒豬皮為例，方法如下:

材料:炒豬皮35g，青椒4g，泡椒4g，油40g，鹽1g，醬油15g，蠔油8g，料酒20g，姜1g，蒜籽3粒。

1，食物準備。

2.辣椒、泡椒、姜蒜洗凈切塊。

3.炒好的豬皮用熱水泡好後，換刀，再用沸水鍋焯壹下，過涼後控制水分。

4、起油鍋，放入花椒、泡椒、姜、蒜爆香。

5.加入炒好的豬皮翻炒。

6、撒鹽炒勻，倒入蠔油和料酒。

7、倒入醬油攪拌均勻，即可出鍋。