準備材料:平菇、芹菜丁、川椒丁。
鹽、味精、糖、花椒油、蔥、姜、蒜、澱粉。
1.用水煮平菇以控制水分。
2.鍋中放入適量的油。油溫六成熱時，放入蘸過澱粉的平菇，炸至金黃色。
3、用蔥、姜、蒜炒鍋，調味，配料，然後加入香菇翻炒，裝盤。
二、彩椒平菇的做法
準備材料:黃椒1，紅椒1，尖椒1，平菇幹1袋，食用油，鹽，雞精。
1.將各種彩椒、辣椒清洗幹凈，用手撕成小塊。同時，將裝袋的平菇用水沖洗幾次。
2.熱鍋倒油，先放入各種彩椒和辣椒翻炒約1分鐘。
3.加入平菇翻炒。當彩椒多壹點微軟，加入鹽和雞精，翻炒均勻，出鍋。