油(壹般的炒菜油均可)1斤，幹紅辣椒80克，豆豉80克，熟花生米200克，白芝麻20克，蒜4~5瓣，姜1塊，醬油60ML，白糖20克，五香粉10克，鹽適量
做法
1、幹紅辣椒剪碎(盡量剪得碎壹些)，花生切碎，姜、蒜切末。
2、鍋中倒油，燒熱後，先倒入豆豉、蒜末、姜末。
3、出香味後，先後倒入花生碎、辣椒碎、鹽、芝麻、五香粉、白糖，炒勻。
4、小火煮約5分鐘，倒入醬油，再煮3、4分鐘，即可關火。
5、徹底晾涼後，裝入容器中密封，放入冰箱保存。
二、甜醬
材料
沙茶醬1大匙，花生醬1大匙，甜辣醬2大匙，涼開水2大匙
做法
1、將所有材料調勻即可。
2、用途：各種炸物、清蒸料理都適合。