2. 蕎頭為石蒜科，多年生宿根作物。栽培了兩年。分蘗力強。鱗莖簇生在短莖上，短莖呈橢圓形和短圓形。鱗片和肉是白色的。葉簇狀，中空，細長，棱角不明顯，綠色密實，略帶蠟粉。鱗莖可以繁殖，也可以煮熟，但它們大多是腌制和加工食用的。
3.蕎頭又名藠頭，是百合科多年生草本植物。蕎麥頭原產於東亞，中國自古栽培，至今已有3000-4000年的歷史。據漢代《公綏傳》記載:?遂為渤海太守，勸民務農桑，令口種百本薤。?宋代宋長文《墨池篇》記載：?殷湯時仙人務光植薤而食，清風時至?作薤葉菜。?王禎：?薤生則氣辛，熟則甘美，種之不蠹，食之有益。?