千層蛋糕是壹種由面點層層疊加而成的蛋糕,口感柔軟順滑。千層餅是以小麥粉為主料,南瓜籽、酵母、葡萄幹、花生為輔料,用各種方法烤制而成。關於這個蛋糕,和藍帶法式糕點基金會II的封面很像。書名叫《九宮》,用了很多杏仁粉,沒有任何低粉。杏仁粉和糖粉的比例是1:1。考慮到杏仁的味道可能很重,習慣傳統口味的朋友不喜歡,所以後來發現。