鮮蝦250克
豆腐400克
2根蔥
壹點鹽
白胡椒1/4勺
1/2勺玉米澱粉
料酒1/2勺
壹點芝麻油
生姜量
清蒸魚和醬油1勺
色拉油小。
步驟1
用水沖洗配料。
第二步
將鮮蝦去頭、去殼、去沙線，將蝦切成小蝦粒；姜，切成小塊；將鹽、白胡椒粉、玉米澱粉、香油、姜片、料酒加入蝦中調味，腌制十分鐘左右。
第三步
豆腐切片，放入蒸盤中待用。
第四步
將腌制好的蝦去掉姜，平鋪在豆腐上。熱蒸鍋，水燒開後，把蒸鍋放進去蒸五分鐘。
第五步
將湯汁從蒸盤中倒出，撒上蔥花，加入蒸魚和黑豆油，淋上少量熱油，刺激香氣。