這道菜營養豐富。海帶含有豐富的碘、鈣、磷、鐵，能促進骨骼和牙齒的生長。是兒童良好的食療保健食品，還能防治兒童缺鐵性貧血。海帶紅燒肉營養價值更高，適合兒童食用。原材料:
瘦豬肉400克，紫菜600克，醬油100克，料酒5克，精鹽4克，糖7克，大料2瓣，蔥15克，姜片7克，香油8克。
制作:
1.肉洗凈，切成1.5cm見方，厚0.5cm的塊；洋蔥洗凈，切段；生姜切片；海帶洗凈，放入沸水中煮10分鐘，切成小塊備用。
2.鍋內放入香油，放入白糖翻炒至焦黃，放入肉、大料、蔥、姜片，將肉面上色，放入醬油、精鹽、料酒，翻炒片刻，加水(以沒過肉為度)，大火燒開，轉小火燉至八成爛，放入海帶壹起燉。