主料:鴨肉、姜、韭菜、料酒、米醋、胡椒粉、鹽。
主要工具:刀、鍋、勺、電壓力鍋、漏勺。
1.將鴨子洗凈，切成可口的小塊。姜切片，蔥洗凈。壹半會剁成蔥結，另壹半剁成蔥花備用。
2、鍋中加水，將切好的鴨子放入水中，加入三片姜、兩個蔥結、少許料酒，壹起煮開。
3.水面沸騰出白色泡沫時，關火，用勺子撇去泡沫。然後用漏勺將鴨子撈出，用溫水沖洗幹凈，瀝幹水分。
4.將焯水後的鴨肉放入電壓力鍋，加入能蓋住鴨肉的清水，再加入兩三片姜和壹個蔥結，滴幾滴米醋，蓋上鍋蓋燉至少40分鐘。
5.將鴨子燉至軟熟，關電燜10分鐘後開鍋，撒上胡椒粉，加入適量鹽調味，最後撒上喜歡的蔥花，香味十足，鮮味十足！