400克中筋面粉
260克牛奶
酵母4-5克
鹽1茶匙
2湯匙油
工作方法
1
將酵母和牛奶混合，倒入面粉，揉成光滑的面團，然後發酵至兩倍大小。
2
取出面團，揉透並排出大氣泡，搟開並搟薄成長方形，再切成0.7厘米的細條。
三
在切好的面條上刷油。
四
均勻撒鹽。
五
7-8根面條壹組，捏兩端，輕輕拉伸。
六
把妳的手指繞在軸上。
七
繼續纏繞。
八
繞好後，抽出手指，把面卷放在砧板上。
九
稍微整形後，用手掌輕輕壓平。吃完所有面後，醒酒20 ~ 30分鐘。
10
分別在煎餅機(或鍋)的頂部和底部塗上油脂。油熱後放入餅坯，煎至兩面金黃，壓邊有彈性後出鍋。