1.將胡蘿蔔、蘑菇、菠菜、洋蔥和姜切末備用。我用的銀耳是新鮮的銀耳。沒必要泡頭發。把花撕碎備用。
2.羊肉丸子是壹個復雜的步驟:在餡料中加入蔥花、姜末、香油、醬油和少許鹽，攪拌均勻(餡料需要勁)，然後加入蛋清和澱粉，攪拌均勻。袖手旁觀。(如果有十三香包子餃子料，最好放在餡料裏。)
3.鍋燒熱，依次放入食用油、蔥姜、大料、水、銀耳、胡蘿蔔、香菇、醬油、鹽。將鍋調成小火，燉大約30分鐘。這時，銀耳的膠出來後。然後加入菠菜、好的丸子(丸子用小勺盛肉，沿鍋沿放入鍋內……)等丸子煮透。