1: 80g胡蘿蔔，去皮，洗凈切絲，鹽1/4茶匙；
2:菠菜450克，洗凈備用；金針菇* * * 400g 2包，切去根部洗凈備用；
3: 1湯匙橄欖油，2茶匙蔥花，1茶匙姜末；將壹個香菜洗凈切碎。
4:取1小勺醬油、1/2小勺糖、1.5小勺鎮江香醋、3/4小勺鹽、1/4小勺雞粉、1.5小勺香油；
註:1湯匙=15毫升=1湯匙，1茶匙=5毫升=1茶匙，1杯=240毫升。
工作方法
1.胡蘿蔔切絲後，加入1的鹽，腌制20分鐘。燒開壹大鍋水，將金針菇和菠菜分別放入沸水中焯壹下，撈出用冷水沖壹下瀝幹備用。
2.在不粘鍋中加入1湯匙油，放在爐子上中火，炒出蔥花和姜末，關火，加入香菜和所有五種配料拌勻，然後倒入胡蘿蔔絲、燙過的金針菇和菠菜，拌勻即可食用。