每100克綠豆芽所含的其他營養成分如下:
熱量18大卡，維生素B6 0.1毫克，蛋白質21克，脂肪0.1克，泛酸0.46毫克，碳水化合物2.9克，葉酸56微克；
膳食纖維0.8克，維生素A 3微克，維生素K 47微克，胡蘿蔔素20微克，硫胺素0.05毫克，核黃素0.06毫克，煙酸0.5毫克；
維生素C 6毫克，維生素E 0.19毫克，鈣9毫克，磷37毫克，鉀68毫克，鈉4.4毫克，鎂18毫克，鐵0.6毫克，鋅0.35毫克；
0.5微克硒、0.1毫克銅和0.1毫克錳；
綠豆芽有很高的藥用價值。中醫認為，綠豆芽性涼味甘，不僅能清熱解暑、疏通經絡、解除各種毒素，還能補腎、利尿、消腫、滋陰壯陽、調理五臟、美容養顏、解除濕熱、降血脂、軟化血管。