中文發音是韋增，不是曾偉。
日語也是味噌。
味噌、味噌或發酵面是壹種鹹的日本調味品，也是日本料理的主要成分之壹。味噌的種類很多，主要是因為原料的成分和比例不同。制作味噌的原料是豆類、大米和小麥。制備方法是將這些原料蒸熟，然後用黴菌和酵母發酵。
傳統的做法是將大豆煮熟，攪拌揉搓，加入海鹽調味，揉搓均勻，放入米曲或麥曲中，最後放入木桶中儲存發酵。兩年後味噌成熟，去掉壹層發黴的表層就可以得到又香又濃的味噌。
日本家庭最常用的是味噌湯(日語:みそしる的味噌汁)，在壹些地方也用來煮關東煮。