做法：1、白蘿蔔去皮後切成壹厘米左右大的小方塊，放入鹽；
2、抓均勻，腌制20分鐘，待出水後把水倒掉；
3、胡蘿蔔也是去皮切小塊用鹽腌制出水；
4、把胡蘿蔔和白蘿蔔放入無水無油的玻璃器皿中；
5、辣椒切小段，檸檬切小塊，放入玻璃罐裏面，放入大概8茶匙的糖；
6、倒入三分之壹瓶白醋；
7、倒入壹碗涼開水，蓋上蓋子，放入冰箱冷藏壹晚就可以了；
小提示：白醋、水和糖的分量，大家按照自己買的蘿蔔分量和自己喜歡的酸甜度來調整，喜歡酸點的放少點水，喜歡甜點的放多點糖。用冰糖的話盡量買碎冰糖，容易入味。