配料和材料
葛玉、香菜4根、蔥適量、姜適量、幹紅辣椒適量、蒜3個、茴香6瓣、辣椒2個。
紅燒葛魚的做法
1.將葛藤魚洗凈，瀝幹水分備用。
2.香菜、蔥、姜、蒜、紅椒切末備用。
3.燒熱鍋，加入油。加入花椒、茴香、蔥、姜、蒜、胡椒粉翻炒，然後加入適量的水，再加入三片醬油、糖、鹽、料酒、香葉。
4.水開後加入葛藤魚。
5.小火煮半個小時左右後，將雞精放入鍋中，在盤子上撒上香菜。
技巧
該方法簡單方便，味道鮮美，營養豐富，魚刺少的老人和小孩都可以食用。