孜然粉、孜然顆粒、辣椒面。有些甚至用自己的燒烤醬(番茄醬，甜面醬，辣椒醬)。
幾種常見的醬料做法:
辣醬:
材料:檸檬汁1/4杯，番茄醬2小勺，辣椒油、辣椒醬、黑胡椒1小勺，蠔油、花椒粉、黃酒、紅糖1小勺，蒜粉1/2小勺。
做法:將所有材料混合均勻。
蒜泥:
蒜泥2茶匙，醬油3茶匙，味精1茶匙，米酒和白醋1茶匙，細砂糖1茶匙，胡椒粉適量。
做法:將所有材料混合均勻。
酸辣燒烤醬:
將黃油加熱，加入洋蔥末，加入番茄醬~幹辣椒粉~醋~白糖~精鹽~檸檬汁~少許水，用文火煮10-15分鐘，可作為烤、烤、炸、炸食物的調料蘸食。