西餐中的擺盤理念。。。。

美食不是宴席的主角，炫富和權力才是關鍵。壹場14世紀的宴會後，客人們洗了手，然後坐下。所有的食物都擺在桌子上後，地位最高的人宣布宴會開始。然後他們用刀切肉，用手拿食物，放進壹個叫Trencher(用硬面包、木頭或金屬制成)的盤子裏吃。

14世紀的宴會，貝裏公爵的財富。

壹般的宴會至少包括三道菜，座位之間還會有表演等活動。每個座位會有很多菜，肉和魚會雜亂地堆在盤子或鍋裏(或者中世紀的餡餅裏，這是當時常見的上菜容器，可能會重復使用)，每個座位的菜都相當隨意和不規則，所以後來人們把這種風格稱為無序上菜制。