第二種方法:米飯熟了和沒熟的時候，不要翻未熟的米飯。只需將黃酒按照10: 1的米酒比例均勻加入生米中，然後將鍋放回爐子上，用小火燉十分鐘左右即可。黃酒基本揮發後，米飯不會生，吃起來不僅無味，而且很香。
第三種方法:如果米飯夾心嚴重，米粒內層還是粉狀或堅硬，補出來的效果就比較難。但妳也不用浪費這鍋飯。加入適量開水後，將米飯搗碎，攪拌均勻，重新加熱煮熟，就成了壹鍋泡飯，不妨礙吃。