1、話梅粉是指用脫水“酸梅幹”磨碎而成的粉，既可以做成酸梅湯，又可以用來烹制魚類和肉類，當做調味使用。
2、制作酸梅湯、泡水喝。酸梅湯壹般主要使用梅子沒熬制，但是為了方便，也可以買現成的酸梅粉直接煲水來飲用，味道和熬制的酸梅湯差不多。如果家裏有現成的話梅粉，可以在消化不良或者嘴饞的時候直接泡水來喝，味道也是很不錯的，還能幫助消食。
3、烹制菜肴。話梅粉還可以用來當做烹飪的調味料，在烹制魚類或者肉類的時候，酸甜的話梅粉可以消除腥味，給食物賦予更獨特的風味，在南方菜色的煮魚中就會用到話梅粉，而北方的用生辣椒加酸梅粉制作辣椒醬也是十分出名。