食材:紅薯3個？
輔料:糖50g，油適量。
1.紅薯洗凈。
2.紅薯去皮，切成菱形塊。
3.鍋裏放油，加熱。
4.將紅薯放入鍋中，依次炒熟。
5.炸紅薯是金黃色的。
6.提前在盤子上抹壹層油，防止紅薯出鍋時粘盤。
7.炒完紅薯，鍋裏留底油，油不要太多，鍋裏放糖，小火慢炒。
8.這時，糖已經差不多融化了。不斷攪拌，觀察糖的顏色。
9.此時，糖漿會變紅。拿壹塊地瓜蘸另壹塊地瓜，看能不能拉出絲來，迅速把炒好的地瓜全部倒入鍋裏。這壹步壹定要快，不然糖就苦了。
10，紅薯倒入鍋中快速攪拌均勻，出鍋。
11，成品。