山酒怎麽釀？
1，采摘野生山葡萄，壹定不要爛葡萄或青葡萄。
2.將野葡萄用清水洗凈，然後放在陰涼的地方，直到葡萄皮上沒有水珠為止。
3、在市場上買酒桶(玻璃或橡木桶最好)。沒有條件的花也可以用可樂瓶代替100度的水消毒。在此過程中不要接觸油汙。
4.選擇優質實用的冰糖(白糖)，其中冰糖最好。
5.將曬幹的野生山葡萄和冰糖按比例放入釀造桶中(冰糖的量視個人口味而定，主要是讓冰糖和葡萄皮上的花青素產生酒精)，放在後面蓋上蓋子，大約48小時後會產生氣泡，然後每隔2-3天打開瓶蓋呼吸壹次。
6.大概1個月後，就沒有泡沫了。這時候把葡萄酒瓶過濾掉，就可以喝自己的山酒了。