1.把蔥姜末、料酒、鹽放入豬肉餡內朝壹個方向攪拌上勁，最好用手摔打幾下，腌制十分鐘。
2.茄子切成大拇指寬度的塊，在從中間分開但是不斷。把肉餡塞到裏邊不要太滿了。
3.把電餅鐺預熱放入色拉油，註意油放到只夠把底層的茄片淹沒就可以了。
4.當油熱後（把手放在油上方感覺到熱氣就可以了）把每壹個塞入肉餡的茄盒掛滿面糊放入餅鐺。然後就拿著筷子等壹面變成金黃色的時候翻面，千萬別糊了。
5.好了就可以出鍋了，這道菜油很大，所以要吸壹下油。最後配上各種醬：番茄醬、千島醬等，喜歡什麽都可以了。