酒煎魚的做法，怎麽做才好吃，還有家常的酒煎魚做法

酒煎魚是河南省的傳統菜肴。以陳年黃酒為主要調料，成品魚鮮嫩，酒味濃郁，深受食客喜愛。

食品

鯉魚1

適量的油

適量的鹽

蔥、姜適量

黃酒適量

醬油適量

壹點胡椒粉

雞精適量

澱粉適量

步驟

鯉魚去鱗、鰓、內臟，洗凈，用刀在魚體兩側切月牙片；

蔥、姜洗凈，切碎。

3.炒鍋洗凈，加少許油，加熱後倒出，再放清油，小火放入鯉魚。

4.煎兩面略黃。

5.將蔥、姜翻炒，放入炸好的鯉魚，加入黃酒、老湯、鹽、胡椒粉、醬油，小火煨至入味，加入雞精調味。

6.最後用黃酒和澱粉勾芡，裝盤。