2.柿子椒洗凈去蒂，切成邊長1cm的菱形塊。將洋蔥和姜切成粉末。將肥豬肉剁成肉末，加入雞蛋、鹽、1g、醬油2g、料酒1g、澱粉3g，順時針方向攪拌均勻後使用。
3.鍋裏放油，加熱到五六成熱。用手將肉餡擠成九個核桃，放入油鍋中炸至凝固。
4.炒鍋內放入20g底油，放入蔥和姜末，略炒，加入300g料酒、醬油、油、湯或水，加入白糖，將九子放入炒鍋，小火煨約65，438+00分鐘，放入柿子椒塊，將剩余的澱粉溶於水中，然後倒入炒鍋濃縮汁。