2.蛋羹很稀的原因可能是水和蛋液的比例不對，加了太多水。這是最常見的原因。水和蛋液的比例大概是1比3，看妳喜歡什麽口味了。我喜歡吃嫩的，水可以多壹點。
3.蒸的時間太短。有的朋友蒸蛋羹的時候太著急吃，還沒把酒蒸出鍋。蒸雞蛋壹般是先煮，然後蒸十分鐘。不宜蒸太久，時間太久，蒸出來的蛋羹味道太老，而且會有腥味，不好吃。
4.蛋液攪拌時不加鹽。鹽有凝結蛋液的作用。所以蒸蛋羹的時候，適當加點鹽，有助於蛋液凝固，也有去腥的作用。