1.茭頭（薤）清洗幹凈後，用刀拍成薄片
2.加鹽腌制半小時以上，如果想吃得熟壹點，腌制間可以稍長壹些
3.腌制好的茭頭加入香油，辣椒油
4.香醋，花椒粉
5.味精混和拌勻後就可以裝盤上桌了
營養功效
1、蕎頭有壹定的藥用保健價值，有增進食欲，幫助消化，解除油膩，健脾開胃，溫中通陰，舒筋益氣，通神安魂，散瘀止痛等醫療效果；
2、蕎頭味辛，性溫，入心、肝、肺經；
3、在中藥方面，可治療冠心病、心絞痛、胃神經官能癥、腸胃炎、幹嘔、慢性支氣管炎、喘息咳嗽、胸痛引背、久痢冷瀉等癥 。