1.將大的平菇掰成小的放入盆中，然後倒入適量的水。
2.平菇放入適量的水，加入少許鹽，用淡鹽水浸泡平菇約15-20分鐘。
3.移開盆，用手攪拌幾次。等待平菇過濾掉的雜質慢慢沈澱在水底。
4.輕輕抓住平菇捏壹下。這樣所有臟東西都在盆底，用清水沖洗幹凈就行了。
平菇炒肉的方法
準備材料:姜絲、蒜片、平菇絲、豬瘦肉片。
1.瘦肉切片，加鹽和澱粉，腌制20分鐘。
2、鍋中放油放入肉片、姜蒜，翻炒至變色後放入杏鮑菇。
3、翻炒2分鐘，加入雞粉、鹽，翻炒均勻，裝盤。
4、平菇炒肉成品圖。