1.
牛腩清洗幹凈，切成小塊，洗去血水。
2.
將牛肉在冷水中焯壹下。水燒開，牛肉會變色，微熟。
3.
將牛肉撈起，用熱水洗凈，瀝幹水分，準備好調料。
4.
燒熱燉鍋，放入色拉油，用油翻炒燉菜香料，放入醬油翻炒。
5.
加入牛肉，攪拌均勻，加入生抽，淡醬油，黃酒。
6.
加入熱水，水應該沒過牛肉。
7.
大火燒開後轉小火燉約1小時，燉至牛肉熟8分鐘。加入鹽和糖調味。
8.
繼續燉，直到牛肉變脆。
9.
土豆和胡蘿蔔切成滾刀塊，洋蔥切成片。
10.
加入鍋中
11.
繼續燉至土豆胡蘿蔔軟爛。
12.
裝盤，撒上切碎的香蔥。
牛肉燉土豆成品圖