輔料:西瓜2000g。
調料:鹽10g，味精5g，澱粉(玉米)15g，蔥15g，姜15g。
西瓜燉雞的做法；
1.將雞洗凈，去雞骨，切成3厘米見方的塊；
2.將西瓜從蒂部向下切開至1/4，取出蓋子；
3.用勺子挖出果肉，去籽，在皮上刻花紋，用開水燙皮，撈出用冷水淋；
4.將雞肉放入碗中，加鹽、味精、澱粉，拌勻，用開水浸泡後撈出；
5.將雞肉放入碗中，放入蔥姜末，入籠蒸30分鐘取出；
6.將西瓜杯放入碗中，放入煮好的雞湯，放入雞塊和西瓜塊，撈出蔥姜，放入精鹽和味精，拌勻，放入籠中蒸5分鐘。
西瓜燉雞制作小技巧:為使口感更佳，本品需加入約1000克肉湯。如果沒有肉湯，可以用水代替。食物如西瓜:西瓜不宜與羊肉同食。