材料
15大蝦
適量的面粉
雞蛋1
適量的面包屑
鹽1茶匙
料酒1茶匙
壹點白胡椒
卷心菜絲和壹點蛋黃醬。
工作方法
1，蝦洗凈，去蝦頭，剝去皮，挑出蝦線。
2.然後在蝦肚上輕輕劃幾刀，再把蝦背朝上放在案板上，用手輕輕壓住蝦身，把蝦筋弄斷，這樣炒的時候蝦就不會彎曲了。
3.將處理好的蝦放入容器中，撒上少許鹽、白胡椒粉和壹勺料酒腌制。
4.將腌制好的蝦依次用面粉、蛋液、面包糠包裹。
5.最後丟入油鍋炸至金黃色，撈出。
6.擺盤時加入卷心菜絲和蛋黃醬。蘸醬可以任意，泰式甜辣醬、番茄醬、日式醬油都可以。