將冷土豆蒸約15-20分鐘。紅薯，也叫地瓜，是壹種看起來很特別，但是非常清涼可口的食物。因為它既是蔬菜又是水果，所以可以看作既是蔬菜又是水果，所以很多人稱之為果蔬。
冷土豆:
冷薯喜高溫，種子發芽所需溫度高於壹般豆科作物。植物需要充足的光照進行旺盛的光合作用和累積的同化與養料，尤其是在肉質根形成期間，只有充足的光照才能產生高產。冷薯對土壤的要求是中等肥力，沙壤土。
如果在粘性土壤中種植，塊根會發育不良，外皮粗糙，纖維較多。在沙壤土中，塊根大，肉質細嫩。如果土壤過於肥沃，往往會造成藤蔓白長，肉質根卻長不起來。