墨魚幹是大還是小？哪種墨魚幹最好吃？

1，因為海鮮幹肉越厚越能鎖住美味。頭越大，肉越厚。而且新鮮的海鮮越大越值錢，所以幹海鮮越大越貴。但是烏賊越大越好，因為烏賊的種類很多。有些種類的墨魚天生比較大，有些種類的墨魚天生比較小，所以大小不能作為區分墨魚好壞的唯壹標準。比如閩南盛產的帶尖殼的墨魚，就是墨魚中的上品。不過這種烏賊壹般生活在近海，所以比較小。

2.墨魚幹以形狀完整、光潔、色澤柿紅或棕紅、形狀半透明、肉質扁平寬厚、幹爽性強、口感鮮香、霜薄均勻為上品；體型基本完整，局部有黑斑，表面粉白色，背面暗紅色。鮮味差的都是次品。