糾正壹下，是藠頭不是教頭。藠頭是類大蒜的東東，可泡制、腌制。
原輔料配比
藠頭2kg;白砂糖200g;醋精80g
流程：
藠頭→整理→清洗→腌漬→成品
制作步驟
（1）選用新鮮的藠頭，洗去泥沙，切瓣，在陽光下晾曬至蔫，放入幹凈的容器內。
（2）將白砂糖放入500g水中，加熱溶解，冷卻後再加入醋精，攪拌均勻。
（3）將糖醋液倒入裝有藠頭的容器裏，加入適量的冷開水，以沒過藠頭為準，攪拌均勻，蓋上蓋子，密封壇口。腌漬入味即可食用。
質量特點
色澤潔白，酸甜可口。
註意事項
貯存環境的溫度應在15℃以下。
醋精是我們通常用的醋的濃縮，放壹點就很酸了，通常我們用於腌制酸野，也就是酸東西。