黑木耳色澤深褐色，質地柔軟，味道鮮美，營養豐富，素而似肉，具有養血養顏的功效，能使人的皮膚紅潤有光澤，可防治缺鐵性貧血。此外，黑木耳中的膠質可以吸附和濃縮人體消化系統中殘留的灰塵和雜質，起到清胃、清腸的作用。需要註意的是，幹木耳在烹飪前要用溫水浸泡。
香菇含有多種維生素和礦物質，對促進人體新陳代謝，提高機體的適應能力有很大的作用。香菇對糖尿病、肺結核、傳染性肝炎、神經炎也有治療作用，還可用於消化不良、便秘、減肥等。需要註意的是，香菇含有維生素D，河蟹也含有豐富的維生素D，如果壹起食用，人體內的維生素D含量會過高，導致鈣和結石增加。