肉豆蔻:是桃金娘科肉豆蔻的仁。處方別名:肉豆蔻、肉蔻、肉豆蔻、肉豆蔻、肉果、玉果、夾溝樂、燉肉豆蔻、燉玉果。
小豆蔻是白色的小豆蔻，與草豆蔻、肉豆蔻壹起，是烹飪中常見的香料。砂仁，又稱陽春砂、陽春砂、砂仁等。，是姜科植物砂仁的幹燥果實。豆蔻呈球形，不明顯的鈍三角形，表面乳白色或淡黃色，果皮木質脆，易縱向開裂，內壁輕而微有光澤，種子二三十粒。豆蔻苦而香，辛而涼，微苦。在烹飪中可以去除異味和添加香料，常用於鹵水和火鍋。