烹飪方法:
1.將排骨洗凈，切成兩寸長、半寸寬的條狀，與少量醬油、料酒、味精和壹些白粉混合，拌勻後浸泡壹小時入味；
2.將糖、醋、醬油和少許水混合成糖醋汁。剩余的白色粉末與兩倍的水混合制成濕白色粉末備用；
3、熱油鍋，先將排骨煎熟，撈出，稍涼後再煎，使排骨煎透，均勻。取出來放在盤子裏；
4.將油鍋重新加熱，倒入調好的糖醋汁，燒開，倒入濕白粉，勾成糖醋汁，倒入熟豬油，放入另壹個小碗中；
5、把胡椒粉和鹽放在小盤子裏，蘸著糖醋汁吃。