龍蝦:3斤(約)鮮蒜:4-5啤酒:1罐小米椒:8-9姜片:4-5根小蔥:1小把白糖:4勺香葉:5個八角:3鹽:適量醬油:少許油用量:1勺。
蒜蓉小龍蝦的具體做法如下
1，將準備好的大蒜切碎，切成顆粒。
2.將龍蝦在水中浸泡3小時，讓其吐出雜質，刷幹凈，切掉三分之壹的頭部並保持蝦黃色，去除沙線，切掉尾部，用水沖洗幹凈。
3.將鍋裏的油加熱到7分鐘，放入姜和小米椒，放入3/4蒜，炒香，然後放入糖翻炒。
4.加入加工好的小龍蝦，翻炒至變色。
5.將啤酒和水倒入龍蝦中，加入醬油、洋蔥、食用油、香葉和八角，以及適量的食用鹽調味。大火燒開，轉中火，煮約15-20分鐘。
6.擺盤，將剩余的1/4蒜倒入鍋中與湯汁拌勻，壹起澆在龍蝦上。最後撒上香菜就可以吃了！