壹般比較常見的紅糖有紅糖(紅砂)和紅糖(棉花紅糖):
赤砂糖是含有雜質的未漂砂糖，壹般由甘蔗汁直接濃縮結晶而成。其營養成分與白砂糖相似，但比白砂糖含有更多的微量元素。
棉花紅糖是最常見的紅糖，由甘蔗汁提取糖漿，濃縮，真空罐煮沸，幹燥而成。含有較多的微量元素和糖蜜成分，顆粒小，略粘，更有利於人體吸收。其營養成分和功效更類似於傳統的紅糖。
但是，以上兩種並不是傳統意義上的紅糖。傳統的紅糖由於制作麻煩，在市場上很難找到，這種技術只在部分產糖地區保留。