步驟:
1，準備鯉魚龍須面。
2.鯉魚去鱗，沖洗幹凈，在魚身上劃壹把花刀，均勻撒上鹽，腌制5分鐘。
3.將3湯匙糖、2.5湯匙醋、0.5湯匙醬油和4湯匙水混合成酸甜汁。
4.魚用吸油紙，吸水拍澱粉。
5.在五成熱的油鍋裏煎。
6.煎的時候，用勺子把油倒在魚上。
7.將魚炸至熟透，再將魚皮重新炸至酥脆。清除排放油。
8.將糖醋汁倒入鍋中，煮至湯汁濃縮。
9、加入炸好的鯉魚，讓鯉魚均勻裹在湯裏。
10，倒入盤中。
11.又是油龍須面。
12，放在魚身上就行了。