1、新鮮豌豆焯水10分鐘，焯水之後，可以在鹽水中燜至半個小時，讓其入味口感更好，幹豌豆可以先用涼水將豌豆完全浸泡，泡半天，用鍋煮時，加水淹沒過豌豆，大火煮開再轉小火煮，壹直煮到熟為止，可以嘗嘗是否煮熟後再關火。
2、豌豆是壹種營養性食品，特別是含銅、鉻等微量元素較多，銅有利於造血以及骨骼和腦的發育；鉻有利於糖和脂肪的代謝，能維持胰島素的正常功能。豌豆中所含的膽堿、蛋氨酸有助於防止動脈硬化；而且豌豆鮮品所含的維生素C，在所有鮮豆中名列榜首。糖尿病、高血壓、冠心病者，老年人、兒童，食豌豆都有好處。