2.將黑魚洗凈，從脊骨處對半切開，然後倒入生抽、老抽、鹽、料酒和蔥、姜、蒜，腌制至少20分鐘。
3.將魚放入微波爐中大約5分鐘。這時候魚身上的水就會出來，倒掉，然後給魚兩面上油。
4.將魚放入微波爐中保持30分鐘左右(表層可以烤黃，根據個人喜好)。
5、鍋中倒入適量油，放入蔥、姜、蒜、幹辣椒、花椒、豆瓣醬炒出香味。然後加入適量的水，將自己準備的配菜放入鍋中。煮好後，撈起放在盤子裏，把烤魚放在盤子裏，然後把湯倒在鍋裏，加入香菜裝飾。