正確的做法如下:
柚子600g(柚子皮約200g，柚子肉約400g)，冰糖150g，蜂蜜250g。
1，柚子皮用50度左右的水洗凈，用刀去掉白色果肉；
2.將切片的柚子皮切成4-5厘米長的細絲，將切片的白瓤切成壹些細絲備用；
3.將切好的柚皮絲用少許鹽腌制半小時左右，擠出水分後用溫水浸泡半小時，再用溫水洗幾次，擠出水分備用；
4.柚子肉去皮去籽，用攪拌機打碎備用；
5.將除蜂蜜外的所有材料放入砂鍋中，加入壹小碗清水，大火燒開，再用小火煮1小時，直至粘稠，柚子皮光潔。
6.冷卻後加入蜂蜜攪拌均勻，得到蜂蜜柚子醬；
7.將蜂蜜柚子醬裝入果醬瓶中，密封，放入冰箱冷藏3-10天即可食用。存放時間越長，味道越醇厚。