紅花菜豆，又名多花菜豆、荷包豆、龍爪豆，不僅供觀賞，也是各地喜愛的蔬菜，味美而富於營養；藥用則有補胃下氣、健脾利水的功效。也是陽臺綠化的好材料。
紅花菜豆的嫩莢和幹籽粒都含豐富的蛋白質和礦物質。每100克幹籽粒含蛋白質20～22克，脂肪1.8克，碳水化合物63克，纖維素4.8克，灰分3.4克，鈣114毫克，磷3.54毫克，鐵9毫克，維生素B10.5毫克;維生素B20.19毫克，維生素C 2毫克，維生素pp 2.3毫克。蛋白質中含有17種人體必需的氨基酸，並含有植物血細胞凝集素 (PHA)。每100克嫩莢中含蛋白質7.4克，脂肪1克，碳水化合物29.8克，纖維素1.9克，灰分1.6克，鈣50毫克，磷160毫克，鐵2.6毫克，維生素A 57國際單位，維生素B1 0.34毫克，維生素B2 0.19毫克，維生素C 27毫克。