梅花肉壹般是指豬的上肩，也就是豬脖子上的肉。豬的上肩肉通常瘦肉比例較高，其橫切面的實質看起來像梅花，故名。此外，這部分的肉還可以做成很多好吃的菜，比如蜜汁梅花肉、蒜蓉梅花肉炒豬血、爆炒梅花肉等。
南炸丸子是中國的傳統小吃。南炸丸子又叫炸烤，所以也可以叫炸烤丸子，是中國山東的壹道地方菜。屬於魯菜的壹種。因其味道鮮美，深受人們喜愛。它不僅味道非常好，而且營養價值豐富。所以，以前南炸丸子是給政府官員用的，不是老百姓能享用的。現在，南炸丸子作為壹種常見的小吃，也受到全國人民的喜愛，所以人們可以去山東品嘗這種美味。